Pernil de Cordeiro

Ontem assei um delicioso Pernil de Cordeiro... Confesso que não sou muito fã do sabor desta carne, acho muito forte, mas do modo que preparei ficou suave e saboroso. Eu utilizei o Vinho Branco no lugar do Vinho Tinto. Foi a primeira vez que fiz esta receita e foi sucesso garantido. Os preparativo deste prato, devem ser iniciados pelo menos com 8 horas de antecedência para que o Pernil absorva bem o sabor dos temperos. Vamos ao que interessa... A Receita!

 



Você vai precisar de:
- 1 Pernil de Cordeiro
- Sal
- Pimenta do Reino
- 1 Garrafa de vinho Branco
- 1 saco de açougue grande
- 3 dentes de alho inteiros sem casca
- 2 Ramos de alecrim
- Papel Alumínio
- Óleo para untar a forma

 

Em uma travessa que caiba a peça inteira, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Esfregue com as mãos para que fique bem na carne. Seja generoso quanto ao sal, o vinho branco ameniza o "salgadão", e seu Pernil pode ficar insosso (sem sal), ok?

 

 

Se você tiver um açougue por perto, peça o saco plástico deles, é enorme e mais resistente. Adoro usá-los para temperar este tipo de carne. Protege mais o alimento e é garantia de que seu Pernil fique em contato com o tempero.

 

 

Coloque o pernil no saco já com sal e pimenta do reino, adicione os ramos de alecrim, os dentes de alho (amasse eles com uma faca sem desmanchar) e coloque o vinho branco. Feche o saco e leve à geladeira por 8 horas. Se possível, vire o pernil para que todos os lados fiquem temperados.

 

 

Passadas as 8 horas, retire o Pernil do saco e reserve o líquido. Pré-aqueça o forno em 180 graus. Unte uma forma com óleo e coloque apenas a peça de cordeiro na assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora em fogo baixo. Desta maneira o pernil vai cozinhar por dentro. Retire o papel alumínio e aumente o fogo para médio/alto, ou 250 graus. A partir deste momento, ele deverá assar por mais ou menos mais uma hora, ou até dourar (quanto menor o pernil mais rápido é). Com o auxílio de uma concha, regue o pernil com o líquido do tempero sempre que perceber a forma seca. A carne deve estar molhadinha e não esturricada.

 

 

Retire da assadeira e sirva. Para acompanhar fiz uma massinha na manteiga e servir o Pernil de Cordeiro com uma geleia de Menta e Hortelã deliciosa.

Bolo de Laranja e Mel

Se tem um doce que adoro fazer, com certeza é bater um bolo... Gosto pela simplicidade e pelo simples fato da massa básica aceitar qualquer tipo de sabor ou formato.... Confesso que demorei um pouco até pegar o ponto da massa, para que o bolo fique fofinho e leve.... O segredo é bater, bater e bater.... Então, sugiro que você tire a batedeira do armário e ponha as mãos na massa...

 

Você vai precisar de:
- 4 Ovos (separe as gemas)
- 2 Col. de sopa bem servidas de manteiga
- 1 1/2 xíc. de chá de Açúcar
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 1/2 xíc. de chá de leite
- 1 col. de sobremesa de fermento
- Suco de 1 Laranja
- Raspinhas de Laranja
- 1 col. de Sobremesa Extrato de Laranja com Baunilha (caso você não tenho, utilize apenas  uma colher de chá de extrato de Baunilha)
- Untar a forma com manteiga e farinha de trigo

Calda
- 1/2 xíc. de chá de mel
- Suco de 1 Laranja

Em um recipiente, bata as claras em neve e reserve. Ligue o forno em fogo baixo enquanto prepara a receita. Em outro recipiente, bata as gemas com açúcar e manteiga até que se transforme em uma massa lisa e amarelada. Vá adicionando aos poucos de forma intercalada a farinha de trigo e o leite. Eu uso a minha batedeira na velocidade2 ou 3, mas você pode fazer do seu jeito. Bata tudo por uns 5 minutos. Adicione o suco de laranja e o extrato, bata mais uns 3 minutos e por fim adicione o fermento. Bata apenas para misturar. Retire da batedeira e com uma espátula e mãos leves, adicionar as claras em neve à massa. Incorpore com cuidado para não tirar o ar da massa e das claras. Despejar a massa na assadeira e polvilhar as raspinhas de limão. Leve ao forno de 30 á 40 minutos ou até que o bolo não esteja cru por dentro,

 

 

 

 Para a calda, utilize uma panela pequena, Adicione o Mel e a Laranja. Deixe levantar fervura e conte 3 minutos. Desligar o fogo.

 

Quando retirar o bolo do forno, espere esfriar para desenformar e derrame por cima a calda de Mel com Laranja. Fica absolutamente DIVINO!

 

 

 

Bjsssss

Baked Potato

Essa receita de Baked Potato aprendi com a minha Mãe! É muito fácil e um super quebra galho... É uma ótima opção... Adoro fazer esta Batata quando a geladeira começa a ecoar de tão vazia.... E o melhor de tudo, você não precisa sujar nenhuma panela (isso é muito relevante)!!!!!

 



Ingredientes:
- 1 Batata Grande
- 1 col. de sopa rasa de Manteiga
- 1 quadrado de 30cm x 30cm de papel manteiga

Para o Molho:
- 1 col. de sopa rasa de Manteiga
- 2 col. de sopa de pedacinhos de queijo minas amarelo
- 2 col. de sopa de Requeijão
- Tabasco
- Cebolinha

 

Lave muito bem a batata, com um garfo, faça furos ao seu redor (os furos são importantes para a batata não explodir no microondas).  Molhe a batata novamente e com uma folha de papel toalha cubra até que o papel grude. Coloque a batata com o papel em um prato e leve ao microondas por 10 minutos. Se depois deste tempo a batata ainda estiver dura, leve ao microondas por mais alguns minutos. Retire, remova o papel com cuidado para não se queimar e reserve.

 

 

Pegue o papel manteiga, dobre e imite o formato de um bombom sem fechar a batata totalmente. Com uma faca, corte a batata ao meio (procure cortar no sentido que o corte fique mais extenso). Coloque um pedacinho de manteiga.

 

Este molho de queijo é uma delícia.... eu adoro por que além de fácil é delicioso! Em um potinho, coloque a manteiga, os pedacinhos de queijo e o requeijão. Leve ao microondas por 40 segundos, retire e mexa, coloque por mais 20 segundos, retire e mexa novamente. Repita este processo até que o queijo incorpore no requeijão. Coloque algumas gotinhas de tabasco e mexa bem. Por cima, decore com cebolinha picadinha e salsinha!

 

Em um prato, coloque a batata e o potinho com o molho. Neste caso servi com um delicioso filé de Tilápia feito na chapa com coentro e flor de sal! Super recomendo.... humm....!!!!!!