Mousse de Limão!

Eu não sei você, mas toda vez que acabo de comer bate uma vontade louca por um docinho! Hoje acordei inspirada e babando por uma Mousse de Limão suuuuuper prática e deliciosa! Você prepara tudo em 10 minutos!

Você vai precisar de:

- 200ml de creme de leite de caixinha

- 200 ml de leite condensado

- suco de 3 limões

- raspas de 1 limão para decorar

- 2 claras em neve



 

Para começar, bata duas claras em neve e reserve. Em uma vasilha, coloque o creme de leite e o leite condensado. Mexa bem. Adicione o suco de limão e mexa bem. O creme deve estar homogêneo. Incorpore a clara em neve junto ao creme com cuidado para que a mousse não perca ar e continue fofinha. Polvilhe as raspas de limão por cima e leve à geladeira por umas 3 horas. Se preferir pode colocar no congelador para acelerar o processo!

Enroladinho de Ovo mexido!

Se toda refeição pode ser diferente, por que não variar nos lanches do Café da Manhã, não é mesmo? Para mim e para os especialistas, é a refeição mais importante do dia. É quando seu organismo começa a funcionar de manhã, que você precisa de mais energia! Tomar sucos de frutas naturais como; laranja, abacaxi, ou leite e leite de soja é muito saudável. Eu sempre dou uma variada no cardápio, tem dias que como um sucrilhos, tem dias que faço lanchinhos, frutas, bolos... uma infinidade de comida!  A sugestão de hoje é um delicioso enroladinho de ovo mexido. Fácil, rápido e delicioso.

 

- 1 fatia de pão de wrap
- queijo catupiry em bisnaga
- fatias de peito de peru
- pedacinhos de queijo prato
- 1 ovo
- sal
- 1 col. de sobremesa de manteiga

 

Em um prato, monte o pão passando catupiry de uma ponta para outra. Em seguida coloque algumas fatias de peito de peru e pressione de leve no catupiry. Corte alguns pedacinhos de queijo e coloque por cima. Em uma frigideira, coloque a manteiga e deixe derreter em fogo alto, quebre o ovo tempere com uma pitada de sal e vá mexendo ele com uma colher. Quando o ovo começar a ficar firme e consistente, desligue o fogo e continue mexendo. Não deixe secar muito, ele deve estar molhadinho. Coloque o ovo mexido em cima do queijo e enrole o pão. Corte ao meio e sirva.

 

Muito rápido e fácil de montar.

Tostex de Filé... hummm

Se tem uma coisa que eu adoro é descobrir sempre uma receita nova! Toda vez que cozinho é uma aventura diferente e inusitada... Confesso que algumas das minhas tentativas as vezes saem fora do plano, mas se arriscar é isso mesmo. A melhor descoberta da semana foi uma "gordice" não tão gorda assim... Um DELICIOSO e singelo Tostex de Filé!!!.... Rápido e fácil, aposto que você vai gostar!

Você vai precisar de:
- 2 fatias de pão sem casca
- 1 queijo A Vaca que Ri (pra quem não sabe é como um Polenguinho)]
- 1 fatia de queijo Prato
- 1 bife de filé mignon
- sal
- Pimenta do reino
- 1 col. de sopa de manteiga



Comece torrando o pão na torradeira, ou sanduicheira, ou até mesmo na frigideira. Mantenha as fatias quentes durante todo o tempo. Passe o queijo tipo Polenghi em uma fatia, na outra, coloque o queijo. Tempere o filé com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo alto. Frite o filé por uns 3 minutos, sendo um minuto e meio de cada lado. Coloque o filé no pão do lado do queijo e feche com a outra parte.



Fica muito bom e é uma ótima opção pra quem tem preguiça! =)

Gravata à Maria Clara

Hoje a cozinha do O Melhor Prato, recebeu a ilustre visita de uma grande "pequena" amiga minha... Ela é um pouco mais nova que eu, tem apenas 7 anos, mas desde já sabe o que é bom! Assim que ela chegou, perguntei; - Clarinha, o que você quer comer hoje? -  E sem titubear ela respondeu na lata
 - Tia, quero macarrão com camarão"! rsrsrsrs Imagina se eu iria contrariar esse pedido mais que especial! Depois dessa, vamos para os ingredientes...



Você vai precisar de:
- 1 lata de tomate pelado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 xícaras de chá de camarão limpo
- Sal
- Pimenta do reino
- 2 col. de sopa de azeite
- 2 col. de chá de açúcar
- folhas de manjericão (sem economia hein)

Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue a cebola até dourar. Em seguida, adicione o alho e deixe fritar. Corte o tomate sem pele em pedaços e adicione na panela.  Aumente o fogo, e coloque o açúcar, e o sal (à gosto), mexa bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos. Enquanto isso, tempere os camarões com sal e pimenta do reino. Aumente o fogo e coloque os camarões e as folhas de manjericão. Deixe cozinhar por uns 6 minutos, ou até o camarão ficar firme. Desligue o fogo e sirva.

É claro que o macarrão tinha que ser especial também... desta vez a pedida foi de Gravata!

Ficou uma delícia!!!! =P

Happy Hour... Fast Snack!

Tá bom, hoje é sexta-feira e aposto que você deve estar feliz da vida. Já ligou para os amigos, convidou todo mundo pra ir na sua casa e ainda quer ser prático na hora de servir? Então que tal dar uma conferida nesse aperitivo fácil e saboroso de hoje??? Essa receita é de uma pessoa que tem "Know How" em receber bem e fazer os melhores aperitivos do mundo....



Ingredientes:
- Pão sem casca
- Pesto (Você pode substituir por cream cheese, ou patê de queijos, azeitona)
- 1 caixa de Tomate cereja
- 1 taça de espumante ou forma redonda para cortar o pão

 

Bom, por ser um aperitivo, não vou colocar quantidades exatas, afinal, tudo depende de quem são seus convidados e qual o nível da fome deles... rsrsrsrs. Minha sugestão é que você vá fazendo de acordo com o consumo. É o que faço sempre e nunca falta ou sobra alguma coisa. Pegue as fatias de pão sem casca e coloque sobre uma tábua ou superfície lisa. Com a taça ou forma, corte em círculos o pão, evite desperdícios e aproveite cada fatia ao seu máximo. Lave os tomates e com uma faca bem afiada, corte finas lascas do tomate cereja, não deixe de retirar a semente, ok? Quando os círculos de pão já estiverem cortados, passe o Pesto ou um patê de sua preferência e decore com lascas finas de tomate cereja. 

 

 

Muito fácil, né?

O Melhor Bolo do Mundo!

Se tem um bolo que é o melhor dos melhores, é o famoso Bolo Mármore, ou mesclado. Sua massa é básica e o que dá seu sabor é que parte da massa é batida com chocolate e colocada depois... A massa branca se mistura com a massa de chocolate e fica divino... E para acompanhar, você pode servir um café fresquinho ou até mesmo um delicioso chocolate quente...



Ingredientes:
- 4 claras
- 4 gemas
- 2 xíc. de chá de açúcar
- 3 col. de sopa de manteiga
- 2 xíc. de chá de farinha
- 6 col. de sopa de achocolatado em pó (dá mais sabor que o chocolate em pó)
- 1 col. de sobremesa de fermento
- manteiga e farinha para untar a forma

Em uma vasilha bata as claras em neve, reserve. Em outra vasilha, maior, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar uma pasta cremosa e fofinha. Quando a massa estiver muito cremosa, vá adicionando a farinha aos poucos junto com o leite. Bata por uns 10 minutos a massa, ela deve estar muito fofinha. Adicione o fermento e misture com a batedeira. Incorpore as claras em neve com cuidado para não tirar o ar da massa e das claras. Na forma untada, coloque metade da massa. Adicione o achocolatado em pó na outra metade da massa e mexa bem. Coloque por cima a massa com chocolate. Leve ao forno em fogo médio por uns 30 ou 40 minutos.

 

Caprese com ovos italianos

Depois que eu descobri que nem toda salada tem que ter alface minha vida mudou! Alias, existem até algumas saladas que são beeeem calóricas... Não é mesmo? Tudo depende do molho e do acompanhento. O melhor prato de hoje é uma deliciosa salada caprese com pão italiano e ovos fritos... Diria que é DIVINO!



Vamos aos ingredientes:

- 1 tomate

- 1 nó de mussarella de búfala médio

- folhas de manjericão

- pão italiano em fatias 

- queijo mussarella ralado ou em fatias

- 2 ovos

- oleo

- sal

- pimenta do reino

- azeite

- óleo 

Pré-aqueça o forno em fogo alto. Peque uma fatia de pão italiano e regue com azeite e polvilhe o queijo mussarella. Leve  ao forno e desligue quando o queijo estivet todo derretido. Mantenha dentro do forno para não esfriar.

Corte o tomate e a mussarella de búfala em rodelas nem muito grossas e nem muito finas. Organize no prato na ordem, tomate, mussarella, manjericão. Repita o processo até o fim. Tempere com azeite e sal à gosto.

Em uma frigideira, cubra o fundo com óleo dê sua preferência. Aqueça em fogo baixo. Quando o óleo estiver quente, quebre um ovo, frite até chegar no ponto desejado. Eu prefiro o ovo com a gema mole... Fica mais saboroso! Em seguida frite o segundo ovo. Coloque os ovos fritos na fatia de pão italiano e sirva junto com a salada caprese! Não esqueça de temperar os ovos com sal e pimenta.

 

Aproveite ;)

Big Wrap em 3, 2...1!

Se você é como eu que adora fazer receitas práticas e deliciosas, vai adorar a pedida de hoje! Um Big Wrap recheado com tirinhas de carne, pimentões e queijo.... Além de ser super fácil de preparar, é ideal para servir quando tiver rolando uma festinha... Você poderá usar outros ingredientes para que cada convidado faça um wrap diferente.

Vamos aos ingredientes:
- 3 bifes de patinho picado em tirinhas de 3 cm
- 3 rodelas de pimentão verde cortadas em 4
- 3 rodelas de pimentão vermelho cortadas em 4
- 3 rodelas de pimentão amarelo cortadas em 4
- 1 cebola cortada em pedaços grandes cortadas em 4
- 2 tomates cortados em tirinhas sem semente
- 1 dente de alho picado
- sal
- pimenta do reino
- 1 col. de sopa de azeite
- 1 col. de sopa de requeijão por wrap
- Pão de wrap
- 300g de queijo Mussarela ralado



Tempere as tirinhas de carne com o alho, sal e pimenta do reino à gosto. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola por pouco tempo. Em seguida frite a carne em fogo alto. Quando estiver quase pronta, acrescente os pimentões e o tomate. Não deixe acumular muita água. Desligue o fogo.

Separe 3 fatias de pão de wrap uma em cima da outra formando uma tira. Passe o requeijão, polvilhe o queijo Mussarela ralado. Coloque a carne ao centro sem deixar escorre muito caldo. Feche o wrap de um lado e depois de outro. Aqueça o Big Wrap no forno por 10 minutos ou na sanduicheira. Sirva imediatamente...

 

Salada de Quinoa e Camarões...

Para tentar manter um equilíbrio no cardápio da semana, nada melhor do que um prato light. Hoje preparei uma salada de Quinoa com Camarões e Kani fritos. Além de ser super fácil de preparar é delicioso!

 

 

Para a salada de Quinoa

- 1 xíc. de café de Quinoa

- 3 fatias finas de pimentão amarelo

- 3 fatias finas de pimentão vermelho

- 3 fatias finas de pimentão verde

- 1/2 cebola roxa

- 10 azeitonas pretas

- 10 tomates cereja

- sal

- pimenta do reino

- azeite

- Broto de alfafa

 

Cozinhe a quinoa e deixe esfriar. Pique em cubinhos pequenos os pimentões, a cebola e as azeitonas. Corte os tomates cereja ao meio. Quando a quinoa estiver fria, misture os outros ingredientes e tempere com sal, pimenta do reino à gosto e azeite. Está pronta para ser servida.

 

Para o Camarão

- 2 xíc. de camarão sem casca e limpo

- 2 fatias de Kani

- 2 dentes de alho

- Sal

- Mix de ervas para peixe a base de coentro desidratado com sal

- 2 col. de sopa de azeite

 

Tempere os camarões e o kani picado em cubos grandes com; mix de ervas, alho picadinho e sal. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o camarão com kani por 5 minutos. Certifique-se de que o camarão está bem cozido.

 

Esta porção serve duas pessoas! =)

Bjs

 

 

 





Ira de Bacalhau

Em homenagem à uma tia muito querida, reproduzimos sua receita de Risotto de Bacalhau na cozinha do "O Melhor Prato". Realmente é uma delicia, mas tenho certeza que o dela será sempre o melhor... rsrsrs!!! Esta é uma receita muito prática e ótima para inovar o cardápio da semana.

 

 



Os ingredientes:
- 200ml á 250ml de vinho branco
- 1 posta pequena de bacalhau dessalgado ou a sobra de um bacalhau assado.
- 1/2 cebola picada
- 1/3 de cada pimentão, vermelho, amarelo e verde picados bem pequenos
- 50g de manteiga
- 1 tomate picado sem semente
- 1 col. de sopa de nata fresca ou creme de leite fresco
- Sal
- Pimenta do reino
- Coentro fresco picado à gosto
- 2 col. de sopa de azeitona preta e verde picadas
- 500ml de água
- 1 caldo de legumes
- 3/4 xic de chá de arroz arbóreo
*esta receita rende duas porções bem servidas =)

Em uma panela menor, aqueça a água, quando ferver coloque o peixe e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire o peixe e reserve.  Quando esfriar, com o auxílio de dois garfos, desfie em lascas grandes.

 

 

Aproveite a água do peixe, adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Desligue e reserve. Em uma panela refogue a cebola na manteiga. Acrescente os pimentões picados e o tomate. Regue com um pouco de vinho branco. Vá acrescentando as azeitonas e o coentro. Deixe cozinhar até que comece a formar um caldo mais firme. 

 

 

Adicione o bacalhau e regue com mais vinho. Coloque o arroz e vá regando com o caldo de legumes conforme a água for secando. Mexa sempre, mas com cuidado. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e acrescente uma colher de sopa de nata fresca. Sirva imediatamente.

 

 

Para decorar o prato, utilize pedacinhos de pimentões. Fica muuuito bom!!!

Polpetone recheado!

Nós estamos de volta, cheios de novidades e receitas diferentes. Para esquentar o frio de hoje, fiz um delicioso Polpetone recheado de queijo e coberto com molho de tomate artesanal. Acompanhado um Spaghetti na manteiga!!!! Hummm só de pensar me dá água na boca.... Veja como é fácil e prático preparar o seu!

Vamos ao que interessa.... os ingredientes:
- 400g de Carne Moída
- Sal
- Pimenta do Reino
- 1 Ovo
- 1 Col. de sopa de Farinha de Rosca
- 1/2 Cebola picada
- 1 Dente de Alho picado
- 200g de queijo Minas ou Queijo Prato

Para o molho, clique -->AQUI<-- e veja a receita que fiz.

Coloque a carne moída em uma vasilha e tempere com sal e pimenta do reino à gosto, cebola e alho. Em um prato fundo, quebre o ovo e bata com um garfo, até que fique homogêneo. Incorpore o ovo na carne e adicione a farinha de rosca. Mexa bem com as mãos a carne deve ficar consistente.

 

Pegue um pires como referência. Separe a carne moída em quatro partes iguais. Cubra o pires com papel filme, pegue uma parte da carne moída e abra no pires, coloque algumas fatias de queijo e com a outra metade da carne, cubra todo queijo. Feche o polpetone com papel filme e molde com as mãos. Em uma assadeira, forre com papel alumínio (o lado brilhante para cima), regue com azeite e coloque o polpetone. Regue com mais azeite. Leve ao forno por 40 minutos de fogo alto.

 

 

Retire e coloque o molho de tomate por cima. Sirva com uma massa feita na manteiga... Fica delicioso!

E aí.... Vai encarar????