Bolo Cremoso de Coco

Se tem uma coisa que eu adoro comer no café da manhã é um bolo quentinho... Acompanha muito bem um café com leite! O Bolo Cremoso de Coco é delicioso quando ainda está quente, mas na verdade ele deve ser conservado na geladeira. Para que ele fique cremoso e fofinho, uma deliciosa calda de coco é derramada sobre o bolo! Fica molhadinho e muito saboroso!

Vamos aos ingredientes do Bolo:

- 4 gemas
- 4 claras em neve
- 1/2 xic. de chá de leite
- 2 xic. de chá de farinha
- 2 xic de chá de açúcar
- 2 col. de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de coco ralado
- 4 colheres de sopa de coco ralada para o topo
- 1 col. de sobremesa de fermento

Para a calda:
- 4 col. de sopa de açúcar
- 2 col. de sopa de água
- 1 garrafinha de leite de coco

Unte a forma com manteiga e farinha. Bata as claras em ponto de neve e reserve. Em uma outra vasilha, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até virar uma massa cremosa e fofa. Vá adicionando farinha e leite aos poucos enquanto bate. Deixe bater por uns 5 minutos. Vá adicionando 4 colheres de sopa de coco ralado e por fim o fermento. Acrescente as claras em neve à mistura do bolo com cuidado. A massa não deve perder ar. Despeje a massa na forma e por cima polvilhe as 4 colheres de coco ralado. Ligue o forno em fogo médio. Leve a forma ao forno por 40 minutos, ou até assar o meio. Faça o teste do palito, não pode grudar a massa. Retire do forno e deixe esfriar.

 

Em uma panela despeje o açúcar e a água e deixe ferver até virar uma calda transparente. Quando ela começar a engrossar, adicione o leite de coco e misture bem. Deixe ficar morno.

 

Com uma faca, faça furos no bolo e por cima jogue a calda de coco... Aproveite enquanto esta quente. Coma uns pedaços.... Hahahah depois, leve à geladeira e sirva geladinho!

 

humm...

Peixe com Batatas ao Murro

Adoro poder abusar de pratos leves e saborosos no jantar, ainda mais se o dia estiver quente. Se você é como eu, que adora comer, tem que se preocupar em balancear os alimentos nas refeições. Gordices são "ÓTEMAS", mas em excesso faz mal! Por isso, para hoje tem um delicioso Filé de Tilápia com Batatas.... Simplesmente delicioso!!!!

Para o Peixe:

- 2 postas de Tilápia

- 4 col. de sopa de Azeite

- 4 Dentes de Alho cortados em lasca

- 2 ramos de Alecrim fresco

- Sal

- Lemon Pepper

- 1 Limão

Para a batata:

- 4 batatas pequenas/médias
- Papel aluminio

- sal grosso
- Pimenta do reino

- azeite

 

Separe um pedaço de papel alumínio para cada batata e coloque sal grosso. Feche o papel e leve ao forno em fogo médio até que a batata fique macia ao ponto do garfo. Depois de assadas, com cuidado, retire o papel alumínio e de um leve murro na batata. Tempere com sal, pimenta do reino e azeite.

Para o Peixe, tempere os filés com sal, lemon pepper, e suco de meio limão. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite as lascas de alho, reserve. Na mesma frigideira coloque os dois ramos de alecrim e tempere com sal, deixe fritar por uns 3 minutos e reserve.

 Com o azeite bem quente, coloque as postas de peixe e deixe fritar por 5 minutos de cada lado. Retire e coloque os filés no prato. Utilize as lascas de alho e coloque por cima do peixe, o alecrim, pode ser colocado em cima das batatas.... Fica divino!

Bom né?

Vitamina de Pêssego

Tem horas que a gente não tá muito afim de comer, mas está com fome... Pois é, eu adoro optar por alimentos refrescantes.... Geralemente eu sinto muito isso em dias quentes... Só quero saber de picolés, iogurtes, frutas e sucos.... Nada mais! Foi pensando nisso que fiz uma Vitamina deliciosa de Pêssego, que além de saborosa é super nutritiva!



- 3 Pêssegos com cascas sem caroço

- 1 e 1/2 de copo de leite desnatado gelado

- 1 pote de iogurte desnatado

- 1/2 copp de gelo
* Rende 4 porções

No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até que fique cremoso e sem pedaços. Sirva imediatente. Se você preferir, pode adoçar com açúcar, ou, adoçante!

 

Bjs e até o próximo post!

Ossobuco com Polenta

Se tem uma coisa que gosto de fazer em dias chuvosos e frios é comer!!! Acho que não tem nada melhor, afinal, você come, come, come e depois dorme, dorme, dorme... rsrsrsrs!!! Desta vez, preparei um delicioso Ossobuco com Polenta cremosa.... Ficou DELICIOSO, e é ideal para receber aqueles amigos comilões em casa.... Eles vão adorar!

 

 

O Ossobuco:

- 2 pedaços de Ossobuco
- 5 col. de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 folhas de Louro
- 20cm de talo de Salsão picadinho
- 1 Cenoura média picada
- 500ml de água
- Farinha de trigo para empanar

A Polenta Cremosa:
- 250g de farinha de milho
- 500ml de água
- 50g de manteiga
- Sal
*Esta receita rende duas porções

 

Comece pelo Ossobuco. Tempere os pedaços com sal, pimenta do reino, e passe os pedaços de carne na farinha de trigo para empanar. Em uma panela de pressão coloque o azeite e deixe bem quente. Frite o Ossobuco por 5 minutos de cada lado em fogo alto, retire da panela e reserve. Com o azeite . ainda quente, adicione a cebola e em seguida o alho, frite um pouco, Adicione a cenoura e o salsão, em seguida coloque a carne novamente e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Adicione os 500ml de água, ou até cobrir a água, feche a panela de pressão e deixe cozinhar por uns 40 minutos. Na metade do tempo, abra a panela e veja se a quantidade de água está "OK", caso esteja muuuito baixa coloque só mais um pouquinho. A tendência é que o caldo vá engrossando. Quando terminar, deixe a pressão sair por completo, abra a panela e deixe cozinhando em fogo médio enquanto prepara a polenta. 

 

Em uma panela, coloque a água e deixe ferver. Quando estiver borbulhando, vá colocando a farinha de milho com muito cuidado e aos poucos para não empelotar. O segredo é deixar o fogo baixo, e ir mexendo com um "Fouet" sem parar. Coloque sal a gosto e vá provando até que chegue no ponto da Polenta Cremosa. Não deixe secar muito na panela, ela pode endurecer muito. No fim, adicione a manteiga e mexa bem. Isso ajuda a deixar mais cremoso ainda. Desligue o fogo e reserve.

  

Para servir, coloque a polenta no prato e o Ossobuco em cima... Capriche na hora de servir... Para decorar o prato, utilizei um galho de alecrim!

Bjs

Salada Chic de Lentilha!

Atendendo à um pedido super especial de uma leitora, criei uma salada quente de lentilhas com presunto de parma, mussarella e cebola roxa... Me surpreendi com o resultado!! Ficou delicioso e acompanha muito bem um belo vinho tinto... Espero que você goste!



Ingredientes:
- 1 xíc. de café de lentilhas
- 1/2 cebola roxa cortada em finas rodelas
- 3 Tiras de mussarella de búfala desfiadas
- 4 fatias de presunto de parma desfiada
- 1 col. de sopa de Azeite
- Sal
- Pimenta do reino

 

Em uma panela, coloque a lentilha e 3 xíc. de café de água. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo baixo de 35 á 40 minutos. Escorra a água e reserve as lentilhas. Elas devem ficar bem sequinhas. Em uma frigideira, coloque o azeite e frite as rodelas de cebola. Mexa suavemente, mas não deixe muito tempo no fogo pois a cebola ainda deve estar crocante quando servir. Adicione as lentilhas e tempere com sal à gosto. Adicione os pedaços de parma e retire do fogo. Coloque em uma travessa e por cima adicione as tiras de queijo mussarella desfiadas por último. Coloque em um prato e decore com azeite e pimenta do reino. Sirva imediatamente, a salada deve estar quentinha e deliciosa!

Bolo de Cocadinha com Chocolate

Em comemoração aos 10.000 views do Blog e as mais de 10.000 curtidas na FanPage do O Melhor Prato no Facebook, fiz um bolo maravilhoso em homenagem a você meu querido leitor! Obrigada por acessar nossos canais!!!! Voltando ao nosso bolo, ele tem recheio de cocadinha e uma farta cobertura de ganache de chocolate amargo... Ficou simplesmente incrível!!! A receita é super simples e fácil de fazer!

 

 

Para o bolo:

- 4 claras

- 4 gemas

- 2 xíc. de açúcar

- 2 col. de sopa de manteiga

- 2 xíc. de farinha de trigo

- 1/2 xíc. de chá de leite

- 1 col. de sobremesa de fermento

- farinha e manteiga para untar a forma

 

Para o recheio:

- 1 lata de leite condensado

- 1/2 xíc. de chá de leite

- 1 xíc. de chá de coco ralado

- 4 col. de sopa de creme de leite de caixinha

 

Para a calda:

- 300g de chocolate amargo

-150ml de creme de leite fresco

 

Pré-aqueça o forno em fogo baixo. Unte a forma com manteiga e farinha, reserve. Bata as claras até dar ponto de neve e reserve. Em outra vasilha, bata em velocidade média a manteiga com as gemas e o açúcar até formar uma massa fofa e homogênea. Vá acrescentando a farinha e o leite aos poucos sem parar de bater. Quando terminar de adicionar tudo, bata por mais 5 minutos. Adicione o fermento e bata para incorporar em toda a massa. Desligue a batedeira e com uma espátula incorpore as claras em neve com a massa delicadamente. O bolo não pode perder muito ar, só assim ele fica fofinho. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno em fogo médio por uns 35 , ou até dourar. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.

 

 

 

Para o recheio, em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado e o leite. Cozinhe em fogo médio/baixo até ferver. Deixe borbulhar por uns 3 minutos e nunca pare de mexer. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Mexa até ficar homogêneo e deixe esfriar.

 

 

Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, retire do banho e adicione o creme de leite. Mexa até que fique homogêneo, reserve.

 

Montando o bolo: Retire o bolo da assadeira, e coloque em um prato raso e grande. Com a faca ou linha de costura, corte o bolo ao meio no sentido horizontal. Retire a tampa do bolo, e recheie com a cocadinha, coloque a parte de cima do bolo novamente. Passe o ganache ainda morno em todo o bolo.

 

É só servir... Este bolo fez o maior sucesso... é delicioso!

Camarão de Forno!

Este prato de Camarão com catupiry é super completo e saboroso, tenho certeza que vai fazer o maior sucesso!

 

Você vai precisar de:
- 500g de camarões médios e limpos
- 4 col. de sopa de azeite
- 50g de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 500g de requeijão catupiry
- Farinha de trigo para empanar
- salsinha
- 2 dentes de alho picados
- sal
- pimenta do reino
- 4 tomates sem pele picados

Tempere os camarões com sal, pimenta do reino, alho e salsinha, reserve. 

 

Em um prato fundo, coloque a farinha de trigo e passe os camarões.

 

 

Em uma frigideira de fundo largo, coloque o azeite e a manteiga. Frite os camarões até dourarem e deixe escorrer no papel toalha.

 

 

Utilizando a mesma frigideira com uma colher de pau, raspe o fundo da panela para que a farinha incorpore melhor. Sem descartar a gordura, frite a cebola até ficar transparente e adicione os tomates. Adicione 1 copo de água e deixe cozinhar por uns 20 minutos, ou até desmanchar os pedacinhos. Parte da farinha que estava no camarão, ficará depositada na gordura, e isso fará com que o molho engrosse bem. Adicione os camarões fritos e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

 

 

 

 Retire do fogo. Em uma travessa (que possa ir ao forno) coloque 1/3 do Catupiry espalhado no fundo, e em seguida despeje o molho com os camarões. Por cima, coloque pedaços de catupiry e leve ao forno por uns 20 minutos, ou até dourar o requeijão.

 

 

Retire e sirva imediatamente. Para acompanhar, nada melhor do que um arroz fresquinho e batata palha!

Biscoitinhos...

Tem horas que da vontade de mastigar alguma coisa... Aí você vai até a cozinha e nada... Descobre que não tem nada de bom para beliscar...!!!! Por isso, hoje vou dar uma receita super facil e deliciosa de biscoitinhos...

Você vai precisar de:

-100g de manteiga
- 100g de açúcar
- 1 ovo
- 275g de farinha de trigo
- gotinhas de baunilha
- 1 pitada de sal

Em uma vasilha coloque a farinha e todos os ingredientes. Misture tudo com as mãos (sem medo de ser feliz) até a massa formar uma bola

 

Polvilhe a mesa com farinha. Abra a massa com um rolo até que a massa fique com meio centímetro. Com forminhas, corte a massa. Caso não tenha, vc pode cortar a massa com um copo.

Unte a forma com manteiga e farinha. Leve os biscoitinhos ao forno, em fogo médio por uns 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. É só servir! Se quiser guardar coloque em um pote vedado para não murchar!

Escondidinho

Se tem um prato que é completo e saborosíssimo é o famoso "Escondidinho"...  Confesso que não é muito simples de preparar, mas quando fica pronto é de dar água na boca! Esse Escondidinho é de carne seca com purê de mandioquinha. Costumo fazer também de carne moída com purê de batata... Fica delicioso!

 

 

Para a Carne Seca você vai precisar de:

- 500g de Carne Seca Salgada

- 1/2 Pimentão Vermelho picado sem semente

- 1 Cebola picada

- 2 Dentes de Alho picados

- 1 Tomate picado

- Cebolinha picada

- Azeite

- Sal

- Pimenta do Reino

- Queijo parmesão ralado

 

Para o Purê de Mandioquinha:

- 6 Mandioquinhas médias

- 80g de Manteiga

- 1/2 xíc. de Chá de Leite

- Sal

 

Comece preparando a Carne Seca. Para dessalgar, corte-a em cubos de 2cm, coloque em uma vasilha e cubra com água. Leve à geladeira por 8 horas, troque a água de 2 a 3 vezes neste período. Após este processo, em uma panela de pressão, coloque os cubos e cubra com água. Deixe cozinhar na pressão por 40 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e deixe a pressão sair totalmente, abra a panela e com o auxílio de um garfo, desfie a carne e reserve. Coloque o azeite na panela de pressão (seja generoso), quando estiver bem quente, adicione a cebola picada e deixe dourar. Coloque o alho picado e em seguida a carne seca desfiada. Corte o pimentão e o tomate em pedaços bem pequenos e adicione. Coloque a cebolinha e por fim tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Deixe cozinhar até pegar gosto e reserve.

 

 Para o purê de mandioquinha, lave e descasque. Em uma panela, coloque água, quando estiver fervendo adicione a mandioquinha e deixe cozinhar até que fique mole, isso leva mais ou menos uns 25 minutos. Quando estiver no ponto, desligue o fogo, escorra a água. Com o auxílio de um espremedor, faça purê da mandioquinha. Adicione a manteiga, o leite e tempere com sal á gosto. Leve ao fogo e aqueça o purê.

 

 

Ligue o forno em fogo alto enquanto prepara o escondidinho. Em uma travessa, coloque a carne seca no fundo, rale parmesão fresco, e cubra com o purê de mandioquinha. Rale mais parmesão em cima e leve ao forno até gratinar o queijo, isso leva mais ou menos uns 20 minutos.

 

Retire e sirva imediatamente.... Garanto que fica divino....

Hummmm....

Rabanada com frio e chuva!

Uauu... acredite, eu nunca tinha comido Rabanada na minha vida... Acho que isso deve estar relacionado ao nome "R A B A N A D A", é exótico demais, não é mesmo? Pois é, descobri que não há nada melhor do que um dia de frio e pão dormido no armário! Fiquei simplesmente maravilhada com a crostinha crocante e o recheio cremoso, sem contar com o gostinho da canela... Só de pensar me dá água na boca... Maaaaasssss, não se empolgue muito, afinal é meio calórico... hehehe

Você vai precisar de:
- Pão Francês amanhecido (eu usei apenas 1)
- 1 ovo batido
- 1 xíc. de chá de leite
- 4 col. de sopa de canela
- Açúcar e Canela para polvilhar por cima
- óleo
*essa receita rende 2 porções (se quiser mais é só dobrar a receita)

Corte o pão em fatias de 1cm. Em uma vasilha, adicione o leite e o açúcar. Mexa bem para que o açúcar não fique no fundo. Bata o ovo em um prato fundo e deixe tudo próximo. Em uma frigideira, cubra o fundo todo com óleo (sem economia hein). Deixe aquecer em fogo alto. Molhe a fatia de pão no leite, em seguida passe no ovo, e coloque na frigideira. O óleo deve estar MUITO quente. Repita o processo com todos os pedaços. Frite os pães até ficarem douradinhos... Eu gosto dele mais escurinho =). Quanto estiver no ponto desejado, retire da frigideira com uma escumadeira,  e deixe escorrer o óleo no papel. Quando for servir, polvilhe açúcar e canela por cima...

 

Você pode aproveitar e servir com um delicioso café da tarde...

Risotto da Toscana... A Descoberta!

A primeira vez que me falaram de um tal de Risotto da Toscana não levei à sério... Pensei que fosse mais uma dessas gororobas que o povo inventa. Mas eu estava completamente enganada!!! Esse prato é simplesmente inusitado, saboroso e ideal para ser servido com um belo vinho tinto... Essa receita dá um pouquinho de trabalho, mas não há nada como um belo desafio... Não é mesmo?

Vamos aos ingredientes:
- 500g de Linguiça Toscana
- 1 xíc. de chá de vinho tinto
- 3 col. de sopa de azeite
- sal (á gosto)
- pimenta do reino (á gosto)
- 3 col. de sopa de azeite
- 500ml de água com caldo de legumes diluído
- 1/2 xíc. de creme de leite fresco
- 1/2 cebola roxa picada
- 30g de Parmesão ralado
- 1 xíc. de chá de arroz arbóreo
*essa receita rende 4 porções

A linguiça que utilizei para fazer o Risotto é aquela de churrasco. Retire a pele da linguiça e desfaça os pedaços, reserve. Utilize apenas uma panela grande para preparar tudo. Adicione o azeite e quanto estiver bem quente coloque a Toscana. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Frite bem a linguiça e reserve.

Sem lavar a panela, adicione o vinho tinto e deixe levantar fervura. O vinho deverá ferver até que cheiro do álcool saia por completo. Isso leva mais ou menos de 3 á 5 minutos.

Adicione a linguiça e deixe cozinhar por uns 3 minutos em fogo alto. Desligue o fogo e reserve em um prato a Toscana com vinho.

 

Ainda na mesma panela, adicione o azeite e refogue a cebola picada em fogo médio até dourar. Adicione o arroz arbóreo e dê uma leve refogada. Com uma concha, vá colocando aos poucos o caldo de carne quente e mexendo. Quando o Risotto estiver quase pronto, ou faltando uns 10 minutos, adicione a linguiça e todo o vinho. Continue mexendo. Se necessário, adicione mais caldo de carne. Quando faltar uns 3 minutos para dar o ponto, adicione o creme de leite fresco e o queijo ralado. Desligue o fogo e por cima coloque pedacinhos de manteiga. Mexa antes de servir.

 

Para decorar o prato usei um galho de Alecrim...

 

Acho que o dia de hoje pede um Risotto da Toscana, você não acha?