Bruschetta com Creme de Mandioquinha

Nem sempre dá pra comer salada à  noite... não é mesmo? E com esse inverno congelando todo mundo, nada melhor do que uma comida quentinha e gostosa para aquecer os ânimos. Não diria que é uma receita super light, se não eu estaria mentindo... Mas é de dar água na boca!

Bruschetta no Pão de leite com um delicioso Creme de Mandioquinha... Hummmm!!!!!

Para o Creme de Mandioquinha
- 3 mandioquinhas grandes
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- sal

Em uma panela, coloque a mandioquinha descascada e cortada em pedaços, a cebola, o alho e tempere com sal. Cubra tudo com água e deixe ferver por uns 25 minutos, ou até que a mandioquinha amoleça. Desligue o fogo e bata tudo no liquidificador até virar um creme.

 



 

Para a Bruschetta:

- 4 Fatias de pão de leite

- 2 tomates picados

- 1/2 cebola picada

- Folhas de manjericão roxo

- Sal

- Pimenta do reino

- 75g de Parmesão ralado fresco

- Azeite

 

Pré-aqueça o forno em fogo alto. Enquanto isso...Corte as fatias de pão e coloque azeite.

 

 

Retire as sementes do tomate e pique em pedaços médios. Coloque em uma vasilha. Pique a cebola em pedaços pequenos junte com o tomate. Tempere com sal pimenta do reino e coloque as folhas de manjericão. Rale o queijo parmesão e reserve. Coloque as fatias de pão em uma assadeira e regue com azeite. Coloque o tomate com cebola temperado e o queijo parmesão por cima. Não precisa economizar, elas tem que ser bem fartas! Leve ao forno alto por uns 5 minutos.

Retire e sirva com o creme de mandioquinha!

 

 

E ai? Bom??? =)